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Pizza di scarole

 

Ingrédients : Une pâte à pizza ou à défaut de la pâte feuilletée, 2 belles scaroles, 1 cuillère de câpres au sel, 100 gr petites olives noires, 100 gr de pignons, 1 oeuf, un peu d'ail, de huile d'olive.
- Nettoyez les scaroles et lavez-les dans de l'eau abondante
- Dans une grande casserole, mettez 4 bonnes cuillers d'huile d'olive et l'ail que vous faites blondir.
- Ajoutez les scaroles ainsi qu'un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson à feu doux. Ajoutez également les olives privées de leur noyau et coupées en petits morceaux, les câpres déssalés, les pignons et une pincée de sel
Laissez cuire au minimum 30 minutes puis égouttez
- Dans un moule beurré, étalez la pâte, puis remplissez du composé de scaroles. Recouvrez d'un disque de pâte.
- Badigeonnez la supeficie avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau
- Mettez au four préchauffé à 180 degrés. Laissez cuire 40 minutes environ

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